Salade froide de penne aux moules et pesto
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 400 g de moules 250 g de penne 250 g de tomates cerises 150 g de mozzarella 2 c. à soupe de pesto au basilic Quelques feuilles de roquette 2 c. à soupe de graines de sésame Sel et poivre PRÉPARATION Plongez les penne dans l’eau […]
Salade de pommes de terre et moules au cidre breton
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 400 g de moules 6 pommes de terre 1 oignon rouge 1 pomme (type pink lady ou granny smith) 25 cl de cidre brut 1 c. à café de vinaigre balsamique 6 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de moutarde 1 c. à […]
Aumônières aux moules et petits légumes et sa sauce au vin blanc
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la garniture : 300 g de moules 3 carottes de taille moyenne 1 panais 2 petites échalotes 4 feuilles de brick 70 ml de vin blanc 50 ml de crème liquide 1 noix de beurre 1 jaune d’oeuf Sel et poivre Pour la sauce […]
Carpaccio d’agrumes et moules
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 800 g de moules 2 oranges 1 pamplemousse 1 clémentine Le jus d’un citron 6 c. à soupe d’huile d’olive Ciboulette Persil PRÉPARATION Épluchez les oranges, le pamplemousse et la clémentine. Découpez-les en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur une grande assiette. Faites cuire les moules dans […]
Cassolette de la mer safranée
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 800 g de moules de bouchot 400 g de poisson blanc 200 g de crevettes roses 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau Vin blanc sec 25 cl de crème semi épaisse entière 1 jaune d’oeuf Beurre Huile d’olive Persil Sel et poivre […]
Gâteau de Moules de bouchot au curry
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot grattées et nettoyées 2 échalotes émincées 25 cl de vin blanc sec 15 cl de crème liquide 3 œufs moyens 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 belle pincée de curry de Madras 1 noix de beurre 1 branche de romarin […]
Tartelette de Moules de bouchot crémeuse au Curcuma
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 5/6 Moules de Bouchot par tartelette 4 ronds de pâte feuilletée 1 échalote 2 champignons de Paris 15 cl de crème entière 1 pincée de curcuma 5 g de beurre coriandre fraîche sel, poivre PRÉPARATION Cuire au préalable vos moules dans une sauteuse avec un fond […]
Salade de Moules de bouchot à la crème
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1,5 litres de Moules de Bouchot 1 mangue 1 avocat 2 oignons nouveaux 1 échalote 1 poignée de menthe fraîche 1 citron vert bio 2 c. à soupe de yaourt à la grecque 1 pincée de curcuma huile d’olive sel poivre PRÉPARATION Laver les moules et […]
Aumônières à l’italienne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pate à crêpes : 90 g de farine 130 ml de lait 70 ml d’eau 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1,5 à 2 kg de Moules de Bouchot 300 g de tomates cerise 2 carottes 2 oignons moyens 2 branches […]
Tempura de Moules de bouchot et gaspacho de tomates oranges
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la tempura de moules de bouchot : 250 gr de farine à tempura 1/2 c.à.c de sel fin 1/2 c.à.c de piment d’Espelette 1 c.à.s de persil finement ciselé 2 gros œufs 40 cl d’eau pétillante 48 moules de bouchot 250 gr de légumes pour […]
