Bapao de Moules de bouchot et salicorne
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour les bapaos : 350 gr de farine tamisée 1 sachet de levure sèche 1 grosse c.à.s de sucre semoule 10 cl d’eau 15 cl de lait entier 1 pincée de sel Pour la farce : 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes […]
Lumaconi farcis aux Moules de bouchot et au safran
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 16 lumaconi (ou autre pâte à farcir) 1 litre de Moules de Bouchot 250 gr de légumes pour bouillon (céleri, poireau, carotte) huile 1 échalote 2 tomates 1 courgette 1 càc de purée de tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème épaisse […]
Moules de bouchot au citron et vinaigrette à l’ail
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de Bouchot 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Jus de 2 citrons Sel Poivre du Moulin Vinaigrette : 6 c.à.s. d’huile d’olive 3 c.à.s. de vinaigre de Xérès ½ gousse d’ail pilé Sel Poivre PRÉPARATION Tremper les Moules de Bouchot dans […]
Moules de bouchot Salsa tomate gingembre
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 litres de Moules de Bouchot 4 gousses d’ail finement émincées 2 cm de gingembre pelé et finement émincé Jus de 2 citrons Huile d’olive 1 petit bouquet de coriandre Salsa tomate gingembre : 500 g de tomates concassées 1 oignon émincé 1 morceau de […]
Salade fraîcheur de Moules de bouchot aux pommes de terre nouvelles
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre et demi de Moules de Bouchot 8 pommes de terre de taille moyenne 2 tomates un peu de salade verte ciselée 2 c.à.s. d’herbe aromatique au choix (ciboulette, marjolaine ou basilic) 4 c.à.s. d’huile d’olive 2 c.à.s. de jus de citron sel et piment d’Espelette […]
Tomates farcies aux Moules de bouchot, mayonnaise tomatée au pastis
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 tomates rondes 1 litre de Moules de Bouchot Pour la mayonnaise : 2 c.à.s. de moutarde forte 1 jaune d’œuf 1 c.à.s. de sauce tomate 1 c.à.c. de pastis sel et poivre PRÉPARATION Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir à sec, à […]
Moules de bouchot à la crème de safran
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 10cl de vin blanc 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 10 cl de crème fraiche épaisse 1 jaune d’œuf 1 pincée de safran sel et poivre PRÉPARATION Faire cuire les moules dans une grande casserole à feu vif avec le […]
Salade de Moules de bouchot et de blé vert Crème d’avocat très verte – wasabi – quelques tomates
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la cuisson des moules: 2 litres de Moules de Bouchot 1 c.à.s. d’huile d’olive 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail rose écrasées 10 cl de vin blanc sec 200 g de légumes pour bouillon 1 pointe de couteau de wasabi en poudre Pour la […]
Pickles aux moules de Bouchot et aux petits légumes en escabèche
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 10 cl de vin blanc 10 cl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de Xérès 1 c.à.c. de paprika fumé (pimenton) 1 gousse d’ail 1 oignon 2 feuilles de laurier 1 carotte 1 belle poignée de chou-fleur en petits bouquets […]
Bouchées à la Reine Moules de Bouchot – Camembert
LE COIN DES GOURMETS Retour INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de Moules de Bouchot 130 g de Camembert 200 g de champignons de Paris 500 g de pâte feuilletée 70 g de beurre 40 g de farine 400 ml de lait 100 ml de vin blanc 1 gousse d’ail 1 pincée de noix de […]
